3 Zutaten Brokkoli-Suppe
Kannst du glauben, dass diese cremige Brokkoli Suppe vegan ist und nur aus 3 Zutaten gemacht wird? Ja, richtig gehört! Und jetzt soll mir mal jemand erzählen gesund essen wäre schwierig :-P. Mit diesem Rezept aus so wenigen Zutaten wird denke ich jeder etwas anfangen können.
Zutaten
- 1 Liter Wasser
- 500 g Brokkoli
- 240 g weiße Bohnen aus der Dose oder dem Glas
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Den Brokkoli samt Strunk waschen und in kleine Stücke schneiden. Das Wasser mit einer großen Prise Salz in einem großen Topf aufkochen. Sobald es kocht, den Brokkoli hineingeben und diesen garen, bis er weich ist (ca. 8 Minuten). Danach nur die Hälfte des Wassers abschütten!
- Die weißen Bohnen abspülen und in den Topf geben. Alles mit einem Pürierstab gleichmäßig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Suppenschüsseln servieren. Nach Belieben mit z. B. gerösteten Nüssen oder geröstetem Brokkoli servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion ca.
105,5 kcal | 9,9 g EW | 13,1 g KH | 8,3 g Ballaststoffe | 0,6 g Fett