Blaubeer Kuchen Baked Oats
Dieser vegane Blaubeer-Kuchen im Glas ist ein leckeres gesundes Frühstück mit Haferflocken.
Zutaten
Für die Blaubeer-Chia-Marmelade:
- 200 g Blaubeeren
- 120 ml Pflanzendrink
- 2 EL Reissirup
- 30 g Chiasamen
Für den Hafer-Teig:
- 120 g Hafermehl
- 30 g Proteinpulver z. B. neutrales oder Vanille
- 1-2 EL Kokosblütenzucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Vanille
- 1 TL Apfelessig
- 20 g Kokosöl
- 180 ml Pflanzendrink
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
- Für die Blaubeer-Chia-Marmelade alle Zutaten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen und die Blaubeeren teilweise mit der Gabel zerdrücken. Wenn die Marmelade dickflüssig wird den Herd abstellen.
- Für den Hafer-Teig ebenfalls alle Zutaten miteinander verrühren, bis der Teig glatt ist.
- Dann zuerst den Hafer-Teig in ein ofenfestes Gefäß geben, dann die Blaubeer-Marmelade und dann wieder den Hafer-Teig. Noch ein paar frische Blaubeeren darauf verteilen. Anschließend im Ofen für ca. 20 Minuten backen.
Notizen
Nährwerte pro Portion ca.
| Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Ballaststoffe | Fett |
| 613,3 kcal | 25,9 g | 65,6 g | 17,5 g | 21,4 g |