Die fluffigsten veganen Apfelpfannkuchen
Fluffige Apfelpfannkuchen: vegan, zuckerfrei, milchfrei, ohne Ei und gesund. Ein Herbstrezept, das bestimmt jedem schmeckt!
Zutaten
- 80 g Dinkelmehl Type 630
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Vanille
- 1 TL Zimt
- 130 g Sojaskyr
- 60 ml Sprudelwasser
- 1 EL Apfelessig
- 2-3 EL Süße optional
- 1 Apfel klein gewürfelt
- 1 TL Kokosöl für die Pfanne
Anleitungen
- Dinkelmehl, Backpulver, Zimt und Vanille in einer Schüssel verrühren. Sojaskyr, Sprudelwasser und Apfelessig hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Wenn gewollte noch etwas Süße mit z.B. Kokosblütenzucker hinzufügen.
- Den Apfel in kleine Würfel schneiden und unterheben.
- Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Pfannkuchen in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
Notizen
Nährwerte pro Portion ca.
| Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Ballaststoffe | Fett |
| 259,8 kcal | 9,4 g | 42,4 g | 4,3 g | 5,5 g |