Fenchel Linsen Salat
Dieser Fenchel Linsen Salat mit Orange und Apfel ist super fruchtig und lecker.
Zutaten
- 200 g ungekochte rote Linsen
- 350 g Fenchel
- 1 Apfel
- 2 Orangen
- Saft 1 Zitrone
- 1 EL Honig
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Frische Petersilie
Anleitungen
- Die roten Linsen nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen.
- Den Apfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Fenchel waschen und den Strunk entfernen. Apfel und Fenchel mit einer Küchenmaschine in feine Stücke zerteilen oder mit einem Messer sehr klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Orangen schälen, in Scheiben schneiden und in die Salatschüssel geben.
- Zitronensaft, Honig und Olivenöl in einer kleinen Schale mischen.
- Die fertigen roten Linsen etwas abkühlen lassen und dann mit dem Salat vermischen. Das Dressing dazugeben, durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn gewünscht frische Petersilie darauf verteilen.
Notizen
Nährwerte pro Portion ca.
| Kalorien 296,6 kcal | Eiweiß 15,4 g | Kohlenhydrate 46 g | Ballaststoffe 11,2 g | Fett 3,5 g |