Gebackener Spinat Artischocken Dip
Dieser vegane Spinat Artischocken Dip eignet sich perfekt für Grillabende mit Freunden und Familie. Das Besondere: Er wird gebacken. Die Oberseite goldbraun und innen cremig - dann ist er perfekt.
Zutaten
- 200 g Cashewkerne
- 480 g Artischocken aus dem Glas oder der Dose
- 80 g frischer Spinat
- 250 ml Pflanzendrink
- Saft 1/2 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 TL Öl
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Die Cashewkerne für 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abschütten.
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Cashews, Artischocken, Spinat, Pflanzendrink und Zitronensaft in den Mixer geben.
- Knoblauch und Zwiebel klein hacken und zusammen mit einem Teelöffel Öl in der Pfanne anbraten. Dann in den Mixer füllen.
- Salz und Pfeffer hinzufügen. Anschließend alles pürieren, bis es die gewünschte Konsistenz hat.
- Die Masse in eine ofengeeignete Form füllen. Im Backofen für ca. 15 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun wird.
- Den Dip am besten frisch genießen. Reste im Kühlschrank lagern.
Notizen
Nährwerte für den gesamten Dip ca.
| Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Ballaststoffe | Fett |
| 1507,3 kcal | 59,1 g | 62,1 g | 65,5 g | 101,6 g |