Go Back

Grüner Salat mit Linsen und Pilzen

Alissa Buhr
Veganer Salat mit Linsen, Pilzen, Oliven und Haselnüssen
Rezept drucken Pin Recipe
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Gericht Salat
Küche Überregional
Portionen 2 Portionen
Kalorien 395.3 kcal

Zutaten
  

  • 100 g ungekochte grüne Linsen
  • 400 g grüner Salat
  • 400 g Champignons
  • 150 g grüne Oliven
  • 20 g Haselnüsse

Für das Dressing:

  • 150 g Sojajoghurt ungesüßt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL heller Balsamico-Essig
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen
 

  • Linsen abspülen, in einem Topf mit heißem Wasser und etwas Salz kochen und anschließend abkühlen lassen. Du könntest auch fertige Linsen aus der Dose verwenden.
  • Den Salat klein zupfen und waschen. In eine große Schüssel füllen
  • Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten. Dann auf den Salat geben.
  • Haselnüsse klein hacken und mit den Oliven hinzufügen.
  • Das Dressing aus den genannten Zutaten anmischen und über dem Salat verteilen.

Notizen

Nährwerte pro Portion ca.
395,3 kcal | 24,6 g Eiweiß | 26,7 g Kohlenhydrate | 18 g Ballaststoffe | 19,3 g Fett
Keyword Salat, Salat mit Champignons, Salat mit Linsen, Veganer Salat