Gurken Edamame Salat mit Sesam Ingwer Dressing
Ein nährstoffreicher asiatisch inspirierter Gurkensalat!
Zutaten
- 300 g Edamame geschält
- 1 Salatgurke
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Avocado
- 30 g Sesamsamen
Für das Dressing
- 3 EL Reisessig
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Olivenöl oder Sesamöl
- Saft 1/2 Limette
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Die Gurke längs halbieren oder vierteln und dann in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Die Avocado entsteinen und dann noch in der Schalte ein Raster wie auf dem Video hineinschneiden, damit die Würfel sich dann herauspressen lassen. Gurken, Frühlingszwiebeln, Edamame und die Avocadowürfel in eine Schüssel geben.
- Das Dressing aus den genannten Zutaten anrühren und dann mit dem Salat vermengen.
- Zuletzt die Sesamsamen unterheben und am besten frisch genießen!