Während normaler Gurkensalat leider oft nicht sehr nährstoffreich ist, ist dieser asiatisch inspirierte Gurkensalat mit Edamame und Avocado das komplette Gegenteil! Mit crunchy Sesam und Ingwer-Limetten Dressing schmeckt er nicht nur viel besser, sondern enthält durch die Edamame auch noch eine ordentliche Portion pflanzliches Protein und gesunde Fette durch die Avocado. Asiatischer Gurken Salat for the win!!
Eine vollwertige Mahlzeit
Im Gegensatz zu anderen Salaten ist dieser asiatische Gurkensalat wirklich eine vollwertige Mahlzeit. Er versorgt dich mit allen Makronährstoffen und vielen Mikronährstoffen und hält durch die enthaltenen Zutaten richtig lange satt. Das Rezept ist also für 2 große Portionen als Hauptmahlzeit ausgelegt. Du kannst ihn aber natürlich auch als sättigende Beilage essen!
Wenn du mehr Informationen zu vollwertigen Mahlzeiten enthalten willst schau gerne mal hier vorbei.
Die Zutaten
Edamame: kaufe sie am besten gleich geschält, damit du dir die Arbeit ersparst.
Salatgurke
Frühlingszwiebel
Avocado
Sesamsamen: sind eine gute pflanzliche Kalziumquelle.
Reisessig: könnest du auch durch normalen Essig ersetzen.
Sojasauce
Olivenöl oder Sesamöl: passt hier besonders gut
Limettensaft
Frischer Ingwer
Salz & Pfeffer
Gurken Edamame Salat mit Sesam Ingwer Dressing
Alissa Buhr
Ein nährstoffreicher asiatisch inspirierter Gurkensalat!
Die Gurke längs halbieren oder vierteln und dann in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Die Avocado entsteinen und dann noch in der Schalte ein Raster wie auf dem Video hineinschneiden, damit die Würfel sich dann herauspressen lassen. Gurken, Frühlingszwiebeln, Edamame und die Avocadowürfel in eine Schüssel geben.
Das Dressing aus den genannten Zutaten anrühren und dann mit dem Salat vermengen.
Zuletzt die Sesamsamen unterheben und am besten frisch genießen!
Keyword Asiatischer Salat, Edamame Gurken Salat
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