Knusprige Frozen Joghurt Frühstücksriegel
Die Frozen Joghurt Riegel sind frisch, fruchtig und süß, dabei auch noch proteinreich und vegan. Sie ergeben auf jeden Fall ein tolles Frühstück an heißen Sommertagen oder einen super High-Protein Snack für Zwischendurch!
Zutaten
- 180 g Datteln
- 120 g Erdnussbutter ungesüßt
- 140 g Soja-Crispies ungesüßt
- 140 g Soja-Flocken ungesüßt
- 130 g Cranberries mit Fruchtsaft gesüßt
- 500 g Sojajoghurt
- 50 g Erdbeeren
- etwas geriebene Zitronenschale
Anleitungen
- Die Datteln in heißem Wasser einweichen. Eine 20x20 cm Form mit Backpapier auslegen.
- Die Cranberries klein hacken (damit der Boden später gut zusammen hält) und in eine Schüssel geben. Soja-Crispies, Soja-Flocken hinzugeben und alles vermischen.
- Die Datteln abschütten. Mit der Erdnussbutter in einer Küchenmaschine zerkleinern. Die Masse anschließend zu der vorbereiteten Mischung geben und gründlich vermischen.
- Dann in die 20x20 cm Form geben und diese mit der Masse gleichmäßig und festausdrücken. Dafür am besten einen Löffel oder die Rückseite eines Glases verwenden.
- Den Soja-Joghurt darauf verteilen. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und darauflegen. Wenn gewünscht noch etwas Zitronenschale darüber reiben.
- Das Ganze für ein paar Stunden ins Gefrierfach stellen.
- Mit einem Messer in 12 Stück teilen.
Notizen
Nährwerte pro Stück ca.
| Kalorien 245,2 kcal | Eiweiß 17 g | Kohlenhydrate 22,9 g | Ballaststoffe 5,3 g | Fett 8,6 g |