Kürbis Knödel mit Salbei
Einfache, vegane und gesunde Kürbis Knödel mit Salbei
Zutaten
- 100 g Vollkornbrötchen
- 200 g Kürbispüree
- 100 ml Pflanzendrink ungesüßt
- 1 Zwiebel
- 20 g Leinmehl
- Salz & Pfeffer
- Frischer Sabei
- 2 EL Olivenöl für die Pfanne
Anleitungen
- Pflanzendrink kurz auf dem Herd erwärmen. Dann das Vollkornbrötchen im Pflanzendrink und dem Kürbispüree in einer Schüssel für mehrere Minuten einweichen.
- Die Zwiebel und den Salbei fein hacken. Beides zu den Brötchen geben.
- Leinmehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut durchkneten.
- Mit den Händen 6 Knödel drehen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Knödel darin von allen Seiten anbraten. Dabei kann noch etwas frischer Salbei in die Pfanne gegeben werden.
Notizen
Nährwerte pro Stück ca.
| Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Ballaststoffe | Fett |
| 103,3 kcal | 3,5 g | 11,2 g | 3,7 g | 4 g |