Pesto Pizza
Lust auf Pizza? Jetzt gleich? Kein Problem, denn diese leckere Pesto Pizza wird ganz ohne Hefe gemacht. Der Teig für den knusprigen Boden ist im Prinzip aus 2 Zutaten gemacht und innerhalb von wenigen Minuten fertig.
Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 240 g ungesüßter Pflanzenjoghurt
- 1/2 TL Salz
Für das Pesto:
- 50 g Walnüsse
- 15 g Basilikum
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Wasser
- 2 EL Hefeflocken
- etwas Salz
Für die Tomatensauce:
- 300 g passierte Tomaten
- 1 TL Oregano
- Salz & Pfeffer
Außerdem:
- 300 g Cocktailtomaten
- Frisches Basilikum optional
- veganer Frischkäse oder Feta optional
- mehr Walnussstücke gehackt
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Den Teig zubereiten, indem Dinkelvollkornmehl, Salz und Pflanzenjoghurt verknetet werden. Dann in 2 Teile teilen und jeweils zu einer Kugel formen. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech rund ausrollen und den Rand leicht einschlagen.
- Für das Pesto die Walnüsse in einer Pfanne anrösten. Anschließend alle Zutaten für das Pesto in einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Die passierten Tomaten mit Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen und auf dem vorbereiteten Teig verstreichen.
- Die frischen Cocktailtomaten halbieren und auf die Pizzen setzen. Das Pesto in kleinen Häufchen ebenfalls darauf verteilen. Wenn du möchtest kannst du auch noch Walnussstückchen darüber streuen. Mit Salz & Pfeffer würzen.
- Im Backofen für 15 Minuten backen.
- Zuletzt mit frischem Basilikum und wenn gewünscht veganem Frischkäse oder Feta garnieren.
Notizen
Nährwerte ca.
| Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Ballaststoffe | Fett | |
| Pro Pizza | 887,5 kcal | 36,9 g | 109,2 g | 19,3 g | 29,6 g |