Lust auf Pizza? Jetzt gleich? Kein Problem, denn diese leckere Pesto Pizza wird ganz ohne Hefe gemacht. Der Teig für den knusprigen Boden ist im Prinzip aus 2 Zutaten gemacht und innerhalb von wenigen Minuten fertig.
Statt 0815 Belag kommt ein leckeres Walnuss-Pesto darauf und glaub mir, das auf Pizza – viel. zu. gut. Dazu noch ein paar im Ofen karamellisierte Cocktailtomaten und du willst nie wieder was anderes essen.
Und wie wird die Pesto Pizza gemacht?
Der Teig – Du mischst und verknetest einfach Dinkelvollkornmehl mit pflanzlichem Joghurt und Salz – that’s it.
Die Tomatensoße – wird einfach etwas gewürzt und dann auf dem Teig verstrichen.
Das Pesto – Walnüsse anrösten und dann zusammen mit den restlichen Zutaten im Mixer zerkleinern. Das Pesto wird dann in Häufchen auf der Tomatensoße verteilt.
Der restliche Belag – Die Cocktailtomaten schneidest du in Scheiben und setzt sie auf die Pizzen. Wenn du möchtest kannst du auch noch Walnussstückchen darauf geben.
Die Toppings – Nach dem Backen kannst du die Pizzen mit veganem Feta oder veganem Frischkäse und frischem Basilikum garnieren.
Die Zutaten
Dinkelvollkornmehl
Pflanzenjoghurt: kaufst du am besten ungesüßt, ohne zugesetzten Zucker.
Walnüsse
Frisches Basilikum
Zitronensaft
Olivenöl
Wasser
Hefeflocken: sind ein toller veganer Käseersatz und liefern außerdem viel Eiweiß und viele B-Vitamine.
Passierte Tomaten
Cocktailtomaten
Veganer Frischkäse oder Feta: optional, aber sehr lecker. Gibst du am besten erst auf die Pizza, wenn sie aus dem Ofen kommt.
Oregano
Salz & Pfeffer
Pesto Pizza
Alissa Buhr
Lust auf Pizza? Jetzt gleich? Kein Problem, denn diese leckere Pesto Pizza wird ganz ohne Hefe gemacht. Der Teig für den knusprigen Boden ist im Prinzip aus 2 Zutaten gemacht und innerhalb von wenigen Minuten fertig.
Den Teig zubereiten, indem Dinkelvollkornmehl, Salz und Pflanzenjoghurt verknetet werden. Dann in 2 Teile teilen und jeweils zu einer Kugel formen. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech rund ausrollen und den Rand leicht einschlagen.
Für das Pesto die Walnüsse in einer Pfanne anrösten. Anschließend alle Zutaten für das Pesto in einer Küchenmaschine zerkleinern.
Die passierten Tomaten mit Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen und auf dem vorbereiteten Teig verstreichen.
Die frischen Cocktailtomaten halbieren und auf die Pizzen setzen. Das Pesto in kleinen Häufchen ebenfalls darauf verteilen. Wenn du möchtest kannst du auch noch Walnussstückchen darüber streuen. Mit Salz & Pfeffer würzen.
Im Backofen für 15 Minuten backen.
Zuletzt mit frischem Basilikum und wenn gewünscht veganem Frischkäse oder Feta garnieren.
Notizen
Nährwerte ca.
Kalorien
Eiweiß
Kohlenhydrate
Ballaststoffe
Fett
Pro Pizza
887,5 kcal
36,9 g
109,2 g
19,3 g
29,6 g
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