Pfirsich Tarte
Zutaten
Für den Boden:
- 100 g Mandelmehl
- 160 g Dinkelmehl Type 630
- 30 g Kokosblütenzucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 50 g Apfelmus
- 80 g Kokosöl
Für die Pfirsich-Füllung:
- 750 g Pfirsiche
- 150 g Ananas aus dem Glas oder der Dose ungezuckert
- 20 g Mandelmehl
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 50 g Kokosblütenzucker
- 30 g Mandeln
Anleitungen
- Die trockenen Zutaten für den Boden vermischen. Dann die nassen hinzufügen und alles gut verkneten. Den Teig anschließend für 30 Minuten kühl stellen.
- Die Pfirsiche längs in Streifen schneiden. Die Ananas in kleine Würfel schneiden.
- Pfirsichstücke, Ananas, Mandelmehl, Kokosblütenzucker und Vanille in einer Schüssel verrühren.
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Den gekühlten Teig in einer mit Öl oder Butter gefetteten Tarte Form am Rand und am Boden gleichmäßig ausdrücken. Dann in den Backofen stellen und für ca. 10 Minuten vorbacken.
- Danach die Pfirsich-Masse auf dem vorgebackenen Teig verteilen.
- Mandeln hacken und darüber streuen.
- Die Tarte ein zweites Mal für diesmal ca. 20 Minuten backen.
- Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
Notizen
Nährwerte pro Stück ca.
| Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Ballaststoffe | Fett |
| 325,3 kcal | 12,4 g | 36,4 g | 6,4 g | 13,6 g |