Rote Bete Pasta
Das Pasta Rezept ist innerhalb von wenigen Minuten gemacht, du brauchst nur ein paar Zutaten und hast dein gesundes Mittag- oder Abendessen fertig.
Zutaten
- 200 g ungekochte Vollkorn-Nudeln
- 1 TL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g vorgekochte Rote Bete
- 250 ml Gemüsebrühe
- 20 g Balsamico-Essig
- 30 g Walnüsse als Topping
- Frische Petersilie als Topping
Anleitungen
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen. Anschließend abschütten und im Nudel-Topf lassen.
- Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein hacken. Dann in einer Pfanne mit dem Öl goldbraun anbraten.
- Rote Bete, Knoblauch, Zwiebeln, Gemüsebrühe und Balsamico-Essig in einen Mixer geben und glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Soße in den Topf zu den Nudeln geben und alles unter Rühren noch einmal kurz erwärmen.
- Die Walnüsse und Petersilie hacken und vor dem Servieren über den Nudeln verteilen.
Notizen
Nährwerte pro Portion ca.
| Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Ballaststoffe | Fett |
| 603,4 kcal | 21,6 g | 86,5 g | 18,3 g | 14,6 g |