Schokomousse Beeren Cups
Vegane Schokomousse Beeren Cups aus 3 verschiedenen Schichten: Viel Zartbitterschokolade, Schokomousse und Chia-Beerenmarmelade.
Zutaten
- 300 g Zartbitterschokolade
Für die Schoko-Mousse:
- 240 g weiße Bohnen
- 80 g Reissirup
- 2 TL Vanille-Extrakt
- 2 EL rohes Kakaopulver
- 35 g Kakaobutter
Für die Beeren-Füllung:
- 300 g gefrorene Beeren
- 2 EL Chiasamen
Anleitungen
- Die Hälfte der Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade in 12 Silikon-Muffinförmchen oder in ein Silikon-Muffinbackblech geben, sodass jedes Förmchen am Rand und Boden mit Schokolade bedeckt ist. Sofort in den Kühlschrank stellen, damit es aushärten kann.
- Für die Schokomousse die Kakaobutter schmelzen. Mit den weißen Bohnen, dem Reissirup, Vanille-Extrakt und Kakaopulver in einem Mixer zu einer gleichmäßigen Mousse pürieren. Die Schokomousse in jedes Muffinförmchen auf die Schokolade geben und gleich wieder kalt stellen.
- Die gefrorenen Beerne in einen Topf geben und schmelzen lassen. Die Chiasamen hinzufügen und für weitere 3-5 Minuten kochen, bis die Masse anfängt dickflüssig zu werden. Dabei immer wieder rühren. Dann den Herd ausstellen und 5 Minuten kalt werden lassen, bevor die Chia-Marmelade auf die Schokomousse gegeben wird. Wieder in den Kühlschrank stellen.
- Die restliche Schokolade im Wasserbad schmelzen. Jedes Muffinförmchen bis oben hin gleichmäßig mit Schokolade befüllen und zuletzt wieder im Kühlschrank vollständig aushärten lassen.
Notizen
Nährwerte pro Stück ca.
| Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Ballaststoffe | Fett |
| 236 kcal | 5,6 g | 15,5 g | 6,8 g | 17 g |