Spargel Salat
Simpel und so gut! Dieser Spargel Salat ist innerhalb weniger Minuten fertig. Mit cremigem Balsamico als Dressing und kleinen Walnussstückchen für den "Crunch on top" schmeckt er aber alles andere als langweilig!
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Tomaten
- 40 g Walnüsse
- 30 g Balsamico
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Den Spargel waschen, die Enden entfernen und in Stücke schneiden. Die Tomaten ebenfalls waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Walnüsse in einer Küchenmaschine grob mahlen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstücke hineingeben. Diese kurz anbraten, dann die gemahlenen Walnüsse dazu geben und den Spargel für einige weitere Minuten darin anbraten.
- Den Spargel aus der Pfanne zusammen mit den Tomaten in eine Schüssel füllen. Balsamico darüber geben und durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Nährwerte pro Portion ca.
| Kalorien 278,4 kcal | Eiweiß 9,6 g | Kohlenhydrate 16 g | Ballaststoffe 6,1 g | Fett 18,5 g |