Süßkartoffel Brownies
Schokoladig, weich und saftig: Diese Süßkartoffel Brownies sind vegan, zuckerfrei und proteinreich.
Zutaten
- 500 g Süßkartoffeln
- 130 g Datteln
- 150 g Mandelmehl entölt
- 60 g rohes Kakaopulver
- 50 g Mandelbutter
- 1 TL Backpulver
- 1 TL gemahlene Vanille
- 300 ml Pflanzendrink
- 1 Handvoll Walnüsse optional
Anleitungen
- Die Datteln mindestens 2 Stunden vorher in Wassereinweichen, um sie später besser verarbeiten zu können.
- Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
- Die Süßkartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und für circa 20 Minuten in einem Topf garen.
- Anschließend alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer cremigen Masse verarbeiten.
- Den Teig in ein kleines, mit Backpapier ausgelegtes Blechgeben. Für 25 Minuten im Backofen backen.
Notizen
Nährwerte pro Stück ca.
| Kalorien 176 kcal | Eiweiß 10,1 g | Kohlenhydrate 19,3 g | Ballaststoffe 6,7 g | Fett 5 g |