Tomatensuppe
Dieses vegane und gesunde Rezept für die beste Tomatensuppe mit frischen Tomaten wirst du lieben, denn es schmeckt absolut fantastisch.
Zutaten
- 800 g Cocktailtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Balsamico Essig
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrocketer Thymian
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Tomaten waschen. Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen. Alles auf das Backblech legen und das Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber geben. Im Ofen für 30 Minuten rösten.
- Anschließend Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit der übrigen Flüssigkeit auf dem Blech in einen mittelgroßen Topf füllen.
- Gemüsebrühe, gehackte Tomaten, Ahornsirup, Balsamico Essig, Tomatenmark, Basilikum, Oregano, Thymian hinzufügen und für 8-10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
- Zuletzt die Suppe mit dem Pürierstab pürieren, sodass keine Klumpen mehr vorhanden sind und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Nährwerte pro Portion ca.
| Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Ballaststoffe | Fett |
| 138,7 kcal | 5,5 g | 16,3 g | 5 g | 5,7 g |