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Vegane "Chicken" Nuggets

Alissa Buhr
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Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Beilage
Küche Überregional
Portionen 12 Stück

Zutaten
  

  • 240 g Kichererbsen
  • 400 g Naturtofu
  • 1 EL Tahini
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Speisestärke
  • 2 TL Paprikapulver
  • 2 TL Zwiebelpulver oder gefriergetrocknete Zwiebeln
  • 2 TL Rauchsalz

Für die Marinade:

  • 75 ml Wasser
  • 1/2 EL Sriracha
  • 1 EL Speisestärke

Für die Panade:

  • 100 g ungesüßte Cornflakes

Für den Dip:

  • 100 g Creme Vega
  • 1/2-1 EL Sriracha je nach gewünschter Schärfe

Anleitungen
 

  • Die Kichererbsen abschütten und abspülen. Gründlich abtropfen lassen und dann in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Den Tofu dazubröseln und dann alles mit den restlichen Zutaten gründlich zu einer aneinander klebenden Masse verkneten. Daraus dann ca. 12 ovale „Chicken“ Nuggets formen.
  • Alle Zutaten für die Marinade in einer weiteren Schüssel miteinander verrühren.
  • Die Cornflakes mit einem Mörser oder Mixer zerkleinern.
  • Die geformten Nuggets dann zuerst mit der Marinade bedecken und dann in den Cornflakes wälzen.
  • Im Airfryer bei 200 Grad für 15 Minuten backen.
  • Währenddessen noch den Dip aus Sriracha und Creme Vega anrühren. Mit Salz abschmecken.
  • Die fertigen Nuggets dann knusprig und frisch mit dem Dip genießen.
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