Vegane Pasta Alfredo - Protein Rezept
Cremig, käsig, aber vegan: Diese vegane Pasta Alfredo mit Seidentofu ist mindestens genauso cremig und lecker wie der Klassiker. Nur um einiges gesünder, fettarmer und echt proteinreich!
Zutaten
- 200 g Nudeln
Für die vegane Alfredo Sauce:
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 400 g Seidentofu
- 40 g Hefeflocken
- 20 g veganer Parmesan
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 40 g veganer Frischkäse
- 50 ml Wasser
Optional:
- 1/2 Zitrone
- Frische Petersilie
Anleitungen
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Währenddessen die Zwiebel schälen und klein hacken. Mit dem Olivenöl in einer Pfanne goldbraun anbraten.
- Dann Zwiebeln, Seidentofu, Hefeflocken, veganer Parmesan, Salz, Pfeffer, Wasser, veganer Frischkäse und etwas Zitronensaft in einen Mixer geben und glatt mixen.
- Die Soße in der vorher benutzten Pfanne kurz erwärmen. Dann die abgeschütteten Nudeln hineingeben und vermengen.
- Die Pasta mit Zitronenscheiben und frischer Petersilie servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion ca.
| Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Ballaststoffe | Fett |
| 675 kcal | 40 g | 79 g | 13 g | 17 g |