Veganer Schoko Espresso Cheesecake

Alissa Buhr

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Gericht Dessert

Küche Überregional

Portionen 12 Stück

Zutaten

Für den Boden:

75 g Hafermehl
20 g rohes Kakaopulver
1/4 TL gemahlene Vanille
1 Prise Salz
25 g Kokosöl
35 g Reissirup

Für den Cheesecake:

300 g Seidentofu
150 g geschmolzene Zartbitterschokolade
150 g veganer Frischkäse
300 g Soja Skyr
50 g rohes Kakaopulver
2 EL Instant Kaffee
1 TL gemahlene Vanille
100 g Datteln

Anleitungen

Für den Boden alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer klebrigen Masse klein mahlen. Eine mittelgroße runde Springform mit Backpapier auslegen und den Bodenteig gleichmäßig und fest hineinpressen.
Alle Zutaten für den Cheesecake in einem
Mixer pürieren. Die Masse dann in die Springform auf den Boden gießen.
Den Cheesecake am besten über Nacht kalt stellen, damit er fest wird.
Am nächsten Tag nach Belieben dekorieren.

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