Veganer Burger mit Tofu und getrockneten Tomaten

Veganer Burger mit Tofu und getrockneten Tomaten

Was soll ich sagen – diese Geschmackskombination von diesem veganen Burger ist einfach der Wahnsinn! Ich wünschte es gäbe so etwas wie „Probieren durch den Bildschirm“, damit du direkt weißt wovon ich spreche.

Die Zutaten

• Räuchertofu
• Öl
• Veganer Frischkäse
• Sonnengetrocknete Tomaten in Öl
• Salz & Pfeffer
• Champignons
• Rote Zwiebel
• Grüner Salat
• Salatgurke
• Burgerbrötchen

Aber warum einfach Räuchertofu?

Typische Situation: Ich – Hunger. Auf dem Weg zum Kühlschrank sehe ich die Burgerbrötchen und bekomme meeega Lust darauf. Natürlich habe ich aber kein Patty daheim gehabt und in diesem Moment auch absolut keine Lust gehabt eins zu machen (Jaaa, das gibt es auch bei mir! :D). Ich finde Räuchertofu und denke mir: Passt doch auch, ich hab Hunger, der Rest wird sich schon ergeben. Und das hat es sich!!

Vielleicht etwas untypisch einfach Tofu anzubraten und auf einen Burger zu legen aber glaubt mir – die Kombination von dessen Räucheraroma, sonnengetrockneten Tomaten mit Frischkäse, gebratenen Champignons und Avocado ist SO gut. Plus: der Burger war innerhalb von wenigen Minuten fertig.

Überzeuge dich unbedingt selbst 😉

Veganer Burger mit getrockneten Tomaten

Alissa Buhr

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Vorbereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Überregional

Portionen 2 Stück

Kalorien 586.2 kcal

Zutaten

  

• 200 g Räuchertofu
• 1 EL Öl
• 90 g veganer Frischkäse
• 45 g getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
• + weitere getrocknete Tomaten zum Belegen abgetropft
• Salz & Pfeffer
• 100 g Champignons
• 1/2 rote Zwiebel
• Salat
• Salatgurke
• 2 Burgerbrötchen

Anleitungen

 

• Das Wasser aus dem Räuchertofu pressen. Dann in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuscheiben von allen Seiten darin anbraten. Anschließend auf einem Teller zwischenlagern.
• Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben und anbraten, bis sie durch sind.
• Die getrockneten Tomaten in Öl gut abschütten und ggf. etwas auspressen. Zusammen mit dem Frischkäse in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern. Je nach Belieben können die getrockneten Tomaten noch stückig im Frischkäse gelassen werden oder komplett püriert werden. Das Ganze mit Salz & Pfeffer würzen.
• Rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Salatblätter zurechtmachen und waschen. Avocado entkernen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Salatgurke waschen und in Scheiben schneiden.
• Die Burgerbrötchen wenn gewünscht toasten. Zunächst den Tomaten-Frischkäse darauf streichen. Dann mit Räuchertofu, Salat, Champignons, Avocado, getrockneten Tomaten, Zwiebelringen und Gurkenscheiben belegen.

Notizen

Nährwerte pro Stück ca.

Kalorien	Eiweiß	Kohlenhydrate	Ballaststoffe	Fett
586,2 kcal	32,1 g	47,7 g	11,6 g	28 g

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