Zitronige Weiße Bohnen Suppe

Weiße Bohnen Suppe mit frischer Zitronennote

Diese weiße Bohnen Suppe ist leicht aber sättigend und schön wärmend im Winter. Cremige weiße Bohnen, frische Zitrone, Kräuter und ein Mix aus Karotten, Sellerie und Zwiebel machen die Suppe super gesund und perfekt für die kalten Tage. Sie ist vegan, glutenfrei und einfach zu machen.

Die Zutaten

• Öl: hier schmeckt ein gutes Olivenöl sehr gut dazu.
• Sellerie
• Zwiebel
• Karotten
• Weiße Bohnen: verwende ich aus der Dose oder dem Glas. Bitte vorher abschütten und abspülen! 🙂
• Knoblauchzehe
• Thymian: frisch oder getrocknet
• Paprikapulver
• Gemahlener Kreuzkümmel
• Salz & Pfeffer
• Gemüsebrühe
• Zitronensaft und -schale
• Petersilie

Wie lange hält sich die Suppe?

Im Kühlschrank kannst du sie ca. 5 Tage aufbewahren. Eingefroren hält sich die Suppe sogar bis zu 2 Monaten.

Servierideen

Die weiße Bohnen Suppe ist zwar schon alleine sättigend und lecker, aber du kannst immer kreativ werden!

Zum Beispiel würde auch noch eine Handvoll Spinat sehr gut reinpassen. Oder für ein paar extra Proteine mein knuspriges Tofu dazu!

Du könntest das Ganze auch mehr als Eintopf essen und zum Beispiel mit Reis servieren. Lasse dazu einfach ein bisschen Gemüsebrühe weg!

Lust auf mehr winterliche Suppen und Eintöpfe?

Vielleicht ist die vegane Hühner Nudel Suppe, das Schwarze Bohnen Chili oder die vegane Lasagnen Suppe etwas für dich.

Hast du dieses Rezept ausprobiert?

Ich würde mich wahnsinnig freuen, wenn du mich bei Instagram oder TikTok @itsbyalli verlinkst und mich daran teilhaben lässt! Lass mich auch gerne hier unten in den Kommentaren wissen, wie du das Rezept findest.