Januar 27, 2023

Zitronige Weiße Bohnen Suppe

Weiße Bohnen Suppe
Weiße Bohnen Suppe

Weiße Bohnen Suppe mit frischer Zitronennote

Diese weiße Bohnen Suppe ist leicht aber sättigend und schön wärmend im Winter. Cremige weiße Bohnen, frische Zitrone, Kräuter und ein Mix aus Karotten, Sellerie und Zwiebel machen die Suppe super gesund und perfekt für die kalten Tage. Sie ist vegan, glutenfrei und einfach zu machen.

Weiße Bohnen Eintopf

Die Zutaten

Wie lange hält sich die Suppe?

Im Kühlschrank kannst du sie ca. 5 Tage aufbewahren. Eingefroren hält sich die Suppe sogar bis zu 2 Monaten.

Servierideen

Die weiße Bohnen Suppe ist zwar schon alleine sättigend und lecker, aber du kannst immer kreativ werden!

Zum Beispiel würde auch noch eine Handvoll Spinat sehr gut reinpassen. Oder für ein paar extra Proteine mein knuspriges Tofu dazu!

Du könntest das Ganze auch mehr als Eintopf essen und zum Beispiel mit Reis servieren. Lasse dazu einfach ein bisschen Gemüsebrühe weg!

Suppe mit weißen Bohnen

Zitronige Weiße Bohnen Suppe

Alissa Buhr
Diese weiße Bohnen Suppe ist leicht aber sättigend und schön wärmend im Winter.
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht, Suppe
Küche Überregional
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 EL Öl
  • 160 g Sellerie
  • 1 Zwiebel
  • 2/ 220 g Karotten
  • 240 g weiße Bohnen abgeschüttet und abgespült
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 TL Thymian
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Saft 1/2 Zitrone
  • etwas geriebene Zitronenschale
  • Salz
  • Petersilie optional

Anleitungen
 

  • Zuerst das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel fein hacken und im Öl für 3 Minuten anbraten.
  • Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Sellerie ebenfalls klein schneiden. Dann in den Topf geben und weitere 3-5 Minuten anbraten.
  • Anschließend alle Gewürze hinzufügen und mit dem Gemüse vermischen.
  • Gemüsebrühe und weiße Bohnen in den Topf geben. Die Hitze hochstellen, bis die Suppe richtig anfängt zu kochen. Dann auf mittlerer Hitze weiter köcheln lassen.
  • Den Herd abstellen und den Zitronensaft, die Zitronenschale und die Petersilie einrühren.
  • Warm servieren.
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