Gesunde Apfel Zimt Muffins mit Walnüssen

Super saftige, kalorienarme und gesunde Apfel Zimt Muffins

An apple a day keeps the doctor away. Wie wärs wenn wir deinen täglichen Apfel in gleich in gesunde Apfel Zimt Muffins integrieren? Das leckere Gebäck ist noch dazu mit ein paar Tricks total kalorienarm und trotzdem so saftig!

Die Zutaten

• Äpfel
• Kokosöl: zum Anbraten der Apfelstücke.
• Zimt: für den Teig und die Bratapfelstücke.
• Dinkelvollkornmehl: Vollkornmehl ist das gesündeste Mehl, da es das Ganze Korn und damit alle Vitamine und Mineralstoffe enthält.
• Backpulver: damit die Muffins aufgehen und fluffig werden.
• Apfelmark: ist Apfelmus, aber ungesüßt. Es ersetzt jegliches Fett wie Öl oder Butter in diesem Rezept und spart damit einige Kalorien.
• Ahornsirup: als natürliches flüssiges Süßungsmittel.
• Eier: binden den Teig.
• Walnüsse: sind optional, aber ein tolles knackiges Element im saftigen Muffin.

Die Muffin-Parts & Zubereitung

Die Apfel Zimt Muffins bestehen aus zwei verschiedenen Elementen. Dem saftigen Muffinteig und den gebratenen Apfelstücken, die in den Teig eingerührt werden. Die Äpfel schneidest du also zuerst klein und machst mit Zimt und Kokosöl in der Pfanne Bratapfel daraus. Wenn sie goldbraun sind kannst du sie dann in den Teig unterheben und das Ganze im Ofen backen.

Apfel Zimt Muffins mit Walnüssen

Alissa Buhr

Super saftige, kalorienarme und gesunde Apfel Zimt Muffins.

Rezept drucken Pin Recipe

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Gebäck, Kuchen

Küche Überregional

Portionen 16 Stück

Kalorien 115 kcal

Zutaten

  

• 2 Äpfel
• 1 TL Kokosöl
• 3 TL Zimt
• 250 g Dinkelvollkornmehl
• 1 TL Backpulver
• 500 g Apfelmark ungesüßt
• 100 g Ahornsirup
• 2 Eier
• Walnüsse optional

Anleitungen

 

• Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
• Die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und anschließend in kleine Stücke schneiden.
• In einer Pfanne mit Kokosöl und einem Teelöffel Zimt für ca. 8 Minuten anbraten.
• Das Dinkelvollkornmehl mit zwei Teelöffel Zimt und Backpulver mischen. Apfelmus, Ahornsirup und Eier hinzufügen und verrühren.
• Die gebratenen Äpfel und wenn gewünscht beliebig viele Walnüsse unterrühren.
• Mit einem Esslöffel den Teig in 16 Muffinförmchen verteilen. Für 15-20 Minuten im Backofen backen

Notizen

Nährwerte pro Stück ca.

Kalorien	Eiweiß	Kohlenhydrate	Ballaststoffe	Fett
115 kcal	3,3 g	21,2 g	2,2 g	1,6 g

Keyword Apfel Muffins, Apfel Zimt Muffins, Apfel Zimt Walnuss Muffins, Apfelmuffins mit Walnüssen, Gesunde Apfel Muffins, Kalorienarme Muffins, Muffins mit wenig Kalorien

Hast du dieses Rezept ausprobiert?

Ich würde mich wahnsinnig freuen, wenn du mich bei Instagram @itsbyalli verlinkst!