Gesunde vegane Chocolate Chip Blondies

Hier bekommst du das Rezept für vegane Chocolate Chip Blondies, die absolut fluffig sind. Ich meine – schau dir das Foto an – sehen die kleinen Dinger nicht unglaublich toll aus? :-P. Die gesunden Blondies schmecken lecker süß und nach Vanille. Die dunklen Schokoladenstückchen darin sind das i-Tüpfelchen.

Die Zutaten

• Geschrotete Leinsamen + Wasser: Wenn du geschrotete Leinsamen mit Wasser vermischst, erhältst du veganen Ei-Ersatz.
• Dinkelvollkornmehl: weil Vollkornmehl immer die gesündeste Option ist. Wird das ganze Korn zu Mehl gemahlen, sind nämlich auch alle Vitamine & Mineralstoffe enthalten.
• Kokosblütenzucker
• Backpulver: damit die Blondies aufgehen und fluffig werden.
• Salz: bringt den süßen Geschmack noch mehr hervor.
• Gemahlene Vanille: übernimmt den Geschmack der Blondies.
• Apfelmark/Apfelmus: ungesüßt, also ohne zugesetzten Zucker.
• Haferdrink: kaufe ich immer ungesüßt.
• Leinöl
• Zartbitterschokolade: hat den intensivsten Schokoladengeschmack. Zartbitterschokolade ist ab einem gewissen Kakaoanteil von Natur aus vegan, ich kaufe sie auch noch gerne zuckerfrei.

Chocolate Chip Blondies

Alissa Buhr

Vegane und gesunde Chocolate Chip Blondies, die absolut fluffig sind.

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Dessert, Gebäck

Küche Überregional

Portionen 9 Stück

Kalorien 231.6 kcal

Zutaten

  

• 1 EL geschrotete Leinsamen
• 3 EL Wasser
• 200 g Dinkelvollkornmehl
• 80 g Kokosblütenzucker
• 15 g Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 TL gemahlene Vanille
• 100 g Apfelmark ungesüßt
• 100 ml Haferdrink ungesüßt
• 45 g Leinöl
• 80 g Zartbitterschokolade

Anleitungen

 

• Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
• Die Leinsamen mit dem Wasser in einer Schale vermengen und etwas aufquellen lassen.
• Mehl, Kokosblütenzucker, Backpulver, Salz, Vanille in einer Schüssel vermischen. Apfelmus, Leinöl, Haferdrink und die Leinsamen hinzufügen und gut verrühren.
• Die Zartbitterschokolade klein hacken und unterheben.
• Den Teig in ein kleines mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 20×20 cm) geben und für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
• Anschließend in 12 Stücke teilen.

Notizen

Nährwerte pro Stück ca.

Kalorien 231,6 kcal

Eiweiß 5,2 g

Kohlenhydrate 27 g

Ballaststoffe 3,2 g

Fett 11,3 g

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