Gesunde Twix Riegel: vegan, zuckerfrei und glutenfrei

Selbstgemacht gesunde Twix Riegel

Dieses Rezept für gesunde Twix Riegel ist hier um all deine süßen Gelüste zu stillen. Mit einem leckerem Keksteig aus Mandelmehl, der himmlischen Karamell-Schicht aus Datteln und natürlich einer Glasur aus dunkler Schokolade. Die selbstgemachten Twix Riegel sind mit jedem Bissen genauso lecker wie das Original, allerdings um einiges gesünder.

Die Zutaten

• Mandelmehl: verwende ich immer entölt. Das ist wichtig zu beachten, da das Rezept sonst anders werden kann als es sein soll. Mandelmehl ist zwar ein bisschen teurer, aber das zahlt sich aus, denn es ist Low-Carb, proteinreich und liefert dir eine Menge Nährstoffe. Ich investiere das Geld gerne ohne schlechtes Gewissen in meinen Körper.
• Dattelsirup: um den Boden zusammenzuhalten und zu süßen.
• Kokosöl: macht den Keksteig schön saftig.
• Gemahlene Vanille: für den Geschmack des Keks-Bodens.
• Salz: nur ein kleines bisschen, das aber viel bewirkt.
• Datteln: geben ein unglaublich leckeres Karamell her.
• Mandelbutter: kaufst du am besten ungesüßt. Kleiner Tipp: Ohne Zucker wird es manchmal als Mandelmus bezeichnet. Alternativ könntest du auch Erdnussmus verwenden.
• Pflanzendrink: Am liebsten verwende ich in diesem Rezept Nussmilch oder Haferdrink. Du kannst aber jeden Pflanzendrink nutzen.
• Zartbitterschokolade: vegan & zuckerfrei wäre ideal.

Gesunde Twix Riegel

Alissa Buhr

Dieses Rezept für gesunde Twix Riegel ist hier um all deine süßen Gelüste zu stillen. Mit einem leckerem Keksteig aus Mandelmehl, der himmlischen Karamell-Schicht aus Datteln und natürlich einer Glasur aus dunkler Schokolade. Die selbstgemachten Twix Riegel sind mit jedem Bissen genauso lecker wie das Original, allerdings um einiges gesünder.

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Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Kühlzeit mind. 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 25 Minuten Min.

Gericht Dessert, Snack

Küche Überregional

Portionen 20 Stück

Kalorien 166.6 kcal

Zutaten

  

Für den Boden:

• 140 g Mandelmehl entölt
• 70 g Dattelsirup
• 50 g Kokosöl
• 1 TL gemahlene Vanille
• 1 Prise Salz

Für das Dattelkaramell:

• 350 g Datteln
• 70 g Mandelbutter (oder Erdnussbutter) ungesüßt
• 50 ml Pflanzendrink
• 1 große Prise Salz

Außerdem:

• 125 g Zartbitterschokolade

Anleitungen

 

• Die Datteln ein paar Stunden vorher in Wasser einlegen, wenn sie zu hart erscheinen. Anschließend abschütten.
• Ein kleines Backblech oder eine kleine Form (ca. 20×25 cm) mit Backpapier auslegen.
• Zunächst das Kokosöl erwärmen. Dann in einer Schüssel mit  Mandelmehl, Dattelsirup, Vanille und Salzgründlich verkneten.
• Die Masse gleichmäßig im Backblech verteilen. Am besten mit einem kleinen Teigroller ausrollen. Dann kühl stellen.
• Die Datteln, Mandelbutter, den Pflanzendrink und das Salz in einen Mixer geben und alles zerkleinern, bis eine feste, gleichmäßige Paste entsteht.
• Diese auf dem bereits zubereiteten Boden verteilen und fest drücken. Ebenfalls kühl stellen.
• Schokolade in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Anschließend auf das Datte-Karamell geben und zügig über die ganze Fläche verstreichen.
• Die fertigen Riegel nochmal für mindestens 1 Stunde kühl stellen. Dann in 20 gleich große Stückeschneiden und weiterhin im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

Nährwerte pro Stück ca.

Kalorien 166,6 kcal

Eiweiß 5,8 g

Kohlenhydrate 16 g

Ballaststoffe 3,9 g

Fett 8,5 g

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