Herbst Bowl mit Kürbis, Apfel und Kidneybohnen

Bowls sind so ziemlich die einfachste Möglichkeit einem Gericht keinen Namen zu geben. Weil ich wirklich nicht wusste, wie man dieses Essen nennen sollte kam mir der Trend hier also ganz gelegen. Hier haben wir also meine Herbst Bowl, haha. Spaß beiseite, diese Schüssel hat wirklich alles herbstliche in sich. Der Hokkaido-Kürbis mit dem süß-sauren Apfel, den scharfen roten Zwiebeln, den erdigen Kidneybohnen und cremigen Feta ergibt wirklich eine Wahnsinns-Geschmackskombination. Und es ist wirklich einfach alles kurz anzubraten und in eine Bowl zu geben.

What’s in my bowl…

• Hokkaido Kürbis: Hokkaido musst du nicht mal schälen, bevor du ihn isst.
• Apfel
• Kidneybohnen: aus der Dose oder dem Glas.
• Rote Zwiebeln
• Veganer Feta: oder normaler, wenn du nicht vegan lebst.
• Olivenöl: für die Pfanne
• Salz & Pfeffer

Wusstest du…

…dass man Hokkaido-Kürbis auch roh essen kann? Du musst ihn also für die Bowl theoretisch nicht mal dünsten, wenn du Zeit sparen möchtest.

Herbst Bowl

Alissa Buhr

Herbstliche Bowl mit Kürbis, Apfel, Kidneybohnen und veganem Feta

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Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Überregional

Portionen 2 Portionen

Kalorien 452.1 kcal

Zutaten

  

• 400 g Hokkaido Kürbis
• 1 Apfel
• 1 Dose 255 g Kidneybohnen
• 2 rote Zwiebeln
• 80 g veganer Feta
• 1 TL Olivenöl für die Pfanne
• Salz & Pfeffer

Anleitungen

 

• Den Kürbis waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend für 20 Minuten dünsten, bis er weich ist.
• Kidneybohnen abschütten und abspülen. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Den Apfel wie gewünscht klein schneiden. Alles (inkl. dem Kürbis) in eine Pfanne geben und mit etwas Olivenöl für einige Minuten anbraten.
• Herd abstellen, den Feta in die Pfanne bröseln, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
• In zwei Schüsseln aufteilen und servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion ca.

Kalorien	Eiweiß	Kohlenhydrate	Ballaststoffe	Fett
452,1 kcal	22,5 g	57,9 g	15,8 g	11,6 g

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Hast du Lust auf eine etwas andere Bowl Kombination?

Vielleicht gefällt dir ja meine vegane Asia Bowl genauso gut wie mir.

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