3 Zutaten Brokkoli Suppe mit Geheimzutat

Kannst du glauben, dass diese cremige Brokkoli Suppe vegan ist und nur aus 3 Zutaten gemacht wird? Ja, richtig gehört! Und jetzt soll mir mal jemand erzählen gesund essen wäre schwierig :-P. Mit diesem Rezept aus so wenigen Zutaten wird denke ich jeder etwas anfangen können.

Alles was du dafür brauchst ist:

• Wasser (kann man das überhaupt eine Zutat nennen, wenn man es eh immer daheim hat? :-D)
• Brokkoli: inkl. dem Strunk

uuuuund – Trommelwirbel……

• weiße Bohnen!

Wer meine Rezepte verfolgt weiß, dass ich weiße Bohnen super gerne in Rezepte unterschleiche, egal ob süß oder deftig. Ich habe zum Beispiel auch schon Schokomousse Cups oder Eis aus weißen Bohnen gezaubert. Keine Frage also, dass ich ihre Cremigkeit auch in diesem Rezept ausnutzen musste!

Für ein cremiges Brokkoli Suppen Rezept brauchst du also weder Sahne noch andere Milchprodukte. Außerdem ist es ein großartiger Weg um ein paar Proteine und Ballaststoffe in das Rezept zu mogeln.

Tipp

Getoastetes Brot, geröstete Nüsse und ofengerösteter Brokkoli als Toppings schmecken übrigens super zu der Suppe.

3 Zutaten Brokkoli-Suppe

Alissa Buhr

Kannst du glauben, dass diese cremige Brokkoli Suppe vegan ist und nur aus 3 Zutaten gemacht wird? Ja, richtig gehört! Und jetzt soll mir mal jemand erzählen gesund essen wäre schwierig :-P. Mit diesem Rezept aus so wenigen Zutaten wird denke ich jeder etwas anfangen können.

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Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Gericht Beilage, Hauptgericht, Suppe

Küche Überregional

Portionen 4 Portionen

Kalorien 105.5 kcal

Zutaten

  

• 1 Liter Wasser
• 500 g Brokkoli
• 240 g weiße Bohnen aus der Dose oder dem Glas
• Salz & Pfeffer

Anleitungen

 

• Den Brokkoli samt Strunk waschen und in kleine Stücke schneiden. Das Wasser mit einer großen Prise Salz in einem großen Topf aufkochen. Sobald es kocht, den Brokkoli hineingeben und diesen garen, bis er weich ist (ca. 8 Minuten). Danach nur die Hälfte des Wassers abschütten!
• Die weißen Bohnen abspülen und in den Topf geben. Alles mit einem Pürierstab gleichmäßig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• In Suppenschüsseln servieren. Nach Belieben mit z. B. gerösteten Nüssen oder geröstetem Brokkoli servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion ca.

105,5 kcal | 9,9 g EW | 13,1 g KH | 8,3 g Ballaststoffe | 0,6 g Fett

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Hast du die vegane Brokkoli Suppe ausprobiert?

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