Bärlauch Pesto Aufstrich

Passend zum Beginn der Bärlauch Zeit habe ich heute natürlich ein Bärlauch Rezept für dich! Dieser Bärlauch Pesto Aufstrich ist lecker, proteinreich und vegan.

Am liebsten esse ich den leckeren Bärlauch Dip mit knusprigem Schwarzbrot oder zu Nudeln. Meine große Empfehlung: Röste dir ein paar Cocktailtomaten im Ofen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer dazu. Eine geniale Kombination!

Die Zutaten

Um den Bärlauch Pesto Dip zu machen brauchst du nur wenige Zutaten und eine Küchenmaschine um alles zu pürieren.

• Bärlauch: am liebsten natürlich frisch und selbst gepflückt ;-). Ansonsten findest du ihn zur Bärlauch Zeit auch in vielen Supermärkten.
• Sonnenblumenkerne: werden im Rezept für den lecker nussigen Geschmack angeröstet. In ihnen stecken B-Vitamine, Vitamin E, Kupfer, Magnesium, Selen und viel weitere gute Nährstoffe.
• Kichererbsen: für etwas Eiweiß und sättigende Kohlenhydrate.
• Olivenöl
• Limette: oder Zitrone.
• Salz

Wann hat Bärlauch Saison?

Die Bärlauch-Zeit ist nur sehr kurz also nutze sie! Von März bis Mai wirst du die Blätter finden.

Wie lange hält sich der Aufstrich?

Ich würde dir empfehlen den Bärlauch Aufstrich im Kühlschrank aufzubewahren. Du solltest ihn innerhalb von einer Woche aufbrauchen.

Bärlauch Pesto Aufstrich

Alissa Buhr

Passend zum Beginn der Bärlauch Zeit habe ich heute natürlich ein Bärlauch Rezept für dich! Dieser Bärlauch Pesto Aufstrich ist lecker, proteinreich und vegan.

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Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Gesamtzeit 5 Minuten Min.

Gericht Aufstrich, Beilage, Dip

Küche Überregional

Portionen 1 Portion

Kalorien 1160.6 kcal

Zutaten

  

• 40 g Bärlauch
• 80 g Sonnenblumenkerne
• 60 g Olivenöl
• 140 g Kichererbsen
• Saft 1 Limette
• Salz

Anleitungen

 

• Bärlauch waschen. Kichererbsen abschütten und abspülen.
• Die Sonnenblumenkerne in der Pfanne ohne Öl anrösten.
• Anschließend alle Zutaten in einer Küchenmaschine zerkleineren, bis die Konsistenz streichbar ist.
• Wenn gewünscht noch Cocktailtomaten mit etwas Olivenöl, Salz & Pfeffer im Ofen für 15 Minuten rösten und auf den Dip geben.

Notizen

Nährwerte gesamt ca.

Kalorien	Eiweiß	Kohlenhydrate	Ballaststoffe	Fett
1160,6 kcal	30,6 g	31 g	14,4 g	97,3 g

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