Glutenfreie Pfannkuchen

Ich bin ein großer Frühstücks-Fan. Ich würde sogar sagen, dass es meine liebste Mahlzeit am Tag ist. Sonntags wenn dafür etwas mehr Zeit ist, gibt es bei mir traditionellerweise Pfannkuchen (für die, die es noch nicht mitbekommen haben: Ich nenne es Pancake Sunday :D). In allen verschiedenen Varianten. Hauptsache gesund und lecker. Wie auch diese süßen glutenfreien Pfannkuchen hier. Sie sind der Beweis dafür, dass glutenfreie vegane Pfannkuchen genauso lecker sind wie herkömmliche!

Die Zutaten

• Buchweizenmehl: ist ein glutenfreies Mehl, da Buchweizen ein Pseudogetreide ist. Es ist damit auch für Menschen mit Zöliakie und anderen glutenbedingten Erkrankungen geeignet.
• Reismehl: ist ebenfalls glutenfrei.
• Backpulver: lässt die Pancakes aufgehen.
• Banane: süßt und bindet den Pfannkuchenteig.
• Ahornsirup: als flüssiges Süßungsmittel. Du kannst auch Agavendicksaft oder etwas Ähnliches verwenden.
• Glutenfreier Haferdrink: Aufgepasst, denn normaler Hafer ist nicht glutenfrei. Inzwischen gibt es aber auch glutenfreie Haferdrinks und die passen hier bestens rein.
• Kokosöl: für die Pfanne.

Glutenfreie Pfannkuchen

Alissa Buhr

Diese glutenfreien Pfannkuchen sind der Beweis dafür, dass glutenfreie vegane Pfannkuchen genauso lecker sind wie herkömmliche.

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Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Gericht Dessert, Nachspeise, Pfannkuchen

Küche Amerikanisch, Überregional

Portionen 2 Portionen

Kalorien 415.4 kcal

Zutaten

  

• 100 g Buchweizenmehl
• 50 g Reismehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Banane
• 30 g Ahornsirup oder Agavendicksaft etc.
• 200 ml glutenfreier Haferdrink

Für die Pfanne:

• 1 TL Kokosöl

Anleitungen

 

• Die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
• Den Teig mit etwas Kokosöl zu mittelgroßen Pfannkuchen ausbacken.

Notizen

Nährwerte pro Portion ca.

Kalorien 415,4 kcal

Eiweiß 8,4 g

Kohlenhydrate 82,9 g

Ballaststoffe 3,8 g

Fett 4,7 g

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